Пектин типа APC167B (Андре Пектин) - очищенный высокометаксилированный пектин медленной садки E440 для кондитерских изделий, извлеченный из кожуры цитрусовых и стандартизированный сахарозой и буферными солями. Не содержит ГМО и аллергенов согласно директивам ЕС.
Упаковка: сыпучий порошок | заводской мешок 25 кг Цена: 21,5$. Оплата в рублях по курсу ЦБ на день оплаты. Тип: цитрусовыйAPC167B Производитель: Andre Pectin Страна производства: Китай Внешний вид: сыпучий порошок Цвет: бледно-коричневый порошок Запах: незначительный, без посторонних нот Вкус: слабый, без постороннего привкуса Спецификация:
прочность студня кондитерских изделий: 160 +/-7
pH (2% p-p): 4,0-5,0
Степень этерификации: 58-64%
Буферная способность: 0,5-0,8 мл
Применение: Кондитерские изделия
pH: 3,1-3,8
Содержание сухих веществ: 70-80%
Рекомендуемая дозировка:
джемы, желе - 0,8-2,2%
Рекомендуется растворить пектин в воде перед добавлением в конечный продукт. Энергетическая ценность на 100 гр:
белки <0,5%
жиры <0,5%
углеводы 20-30%
волокна 50-60%
Пищевая ценность на 100 гр: 500-600 кДж Срок хранения: 24 месяца с даты изготовления Условия хранения: Хранить в прохладном, сухом, темном месте в плотно-запечатанной упаковке при температура 5-25 ºC.