Эмульгаторы

Эмульгаторы - ингредиенты, позволяющие создать эмульсию несмешивающихся жидкостей (масло и вода) и сохранять ее в стабильном состоянии. Также позволяют создавать устойчивые пенные структуры.

• Лецитин Toufood - идеально подходит для превращения бульонов, соков и масляных основ в пену.