Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а так уже ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения.
Упаковка: порошок | мешок 25 кг Производитель: Indcresa Страна производства: Испания Алкализация сильная (PH): 7,9-8,9% Цвет: Темно-коричневый Состав: