Тёмный шоколад Cacao Barry Madirofolo, 65% какао, 1 кг

Тёмный шоколад Cacao Barry Madirofolo

Расположенная на севере Мадагаскара плантация Мадирофоло окружена тамариндовыми деревьям, придающими какао-бобам их уникальный фруктовый букет. Очень кислый, с высоким содержанием какао-продуктов, этот черный кувертюр таит в себе некоторую горечь и фруктовые, цитрусовые нотки во вкусе.

Артикул: CHD-Q65MADN-2B-U73

Упаковка: каллеты | 1 кг zip-пакет | 6 пакетов/коробка

Степень текучести: 4 капли

Степень кошерности: Kosher Dairy

Страна производства: Франция

Состав:

• мин. какао 65%
• мин. молока 0%
• какао-маслА 38%

Происхождение бобов: бобы с мадагаскарской плантации, в основном тринитарио.

Срок годности: 24 месяца после даты изготовления.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Изделия из шоколада

• Карамель
• Песчаные розы из шоколада
• Шоколадная паста
• Начинка из сливок и сливочного масла
• Ганаш
• Мандьян
• Трюфели

Кондитерские изделия и десерты

• Баваруа
• Кремы
• Крем кастард и помадка
• Ганаш
• Глазурь
• Воздушное пирожное / Фондан
• Мусс
• Соусы
• Бисквиты и пирожные

Выпечка

• Хлеб и бриоши
• Печенье
• Кексы
• Крем для выпечки (начинки для пирогов, слоеной выпечки и пирогов)

Мороженое и сорбеты

• Американское мороженое
• Желато
• Мягкое мороженое
• Сорбет

При использовании в шоколадных фонтанах необходимо разбавлять какао-маслом.