Корзина
201 отзыв
Молочный шоколад Callebaut 33,6% по цене 595 руб./кгКупить
+7
962
925-65-07
РоссияМосквам. Кожуховская, ул. Угрешская, д. 2, стр. 31, эт. 2, оф. 206 (БК IQ-Park). Проход через стр. 1
Корзина
Фонтан Мечты
Агар-агар 900 Fujian Putian, 25 кг
Агар-агар 900 Fujian Putian, 25 кг, фото 2

Агар-агар 900 Fujian Putian, 25 кг

  • В наличии
  • Только оптом
  • Код: Агар-агар 900 FP/25

1 587,10 руб./кг

Минимальный заказ — 25 кг

Агар-агар 900 Fujian Putian, 25 кг
Агар-агар 900 Fujian Putian, 25 кгВ наличии
1 587,10 руб./кг
Купить
+7962925-65-07
Купить
+7962925-65-07
  • График работы
  • Адрес и контакты

Агар-агар 900 Fujian Putian

Агар-агар – белый порошок без вкуса и запаха, который быстро образует студни при воздействии с горячей водой. Его получают из красных и бурых водорослей путем экстрагирования.

Упаковка: порошок | мешок 25 кг

Производитель: Fujian Putian

Страна производства: Китай

Срок годности: 24 месяца с даты производства

Применение: Желирующее вещество для мармелада, суфле, зефира. Готовый продукт прозрачен, имеет глянцевую поверхность, отсутствуют посторонние запахи и привкусы. 

Агар моментально растворяется в воде и становится термообратимым гелем, если охладить его до 40°С. Не рекомендуется вносить агар после того, как внесли весь сахар, так как агар может не раствориться. Раствор лимонной кислоты рекомендуется вносить непосредственно перед розливом при t = 55-70 ºС. Вещество не растворяется в холодной воде, поэтому неотъемлемым этапом технологии приготовления является кипячение.

Спецификация агар-агар 900, Е 406:

  • высокая прочность студня;
  • высокая совместимость с яичным альбумином во взбитых продуктах;
  • хорошая термостабильность;
  • хорошие показатели при низком уровне рН;
  • хорошая совместимость с сахаром;

Рекомендуемые дозировки агар-агар 900:

  • зефир – 0,7-0,95 %
  • мармелад – 0,9-1,0 %
  • суфле, конфеты «Птичье молоко» - 0,48-0,7 %

Характеристики
Основные
Производитель  Fujian Putian
Страна производительКитай
ТипЗагуститель
Вес25000 г
Дополнительные характеристики
Желирующие веществаАгар-агар
ПроизводствоКитай
Фасовка25 кг
Информация для заказа
  • Цена: 1 587,10 руб./кг
  • Минимальный заказ: 25 кг
Отзывы о товаре