Белый шоколад для фонтана Cacao Barry Zephyr, 34%, 1 кг

Белый шоколад для фонтанов Cacao Barry Zephyr

Этот очень мягкий сладковатый белый шоколад отличается гладкой текстурой и выраженным вкусом цельного молока.

Идеально подходит для использования в шоколадных фонтанах. НЕ требует разбавления какао-маслом!

Артикул: CHW-N34ZEPH-2B-U73 (CHW-N34ZEPH-W87)

Упаковка: Каллеты | 1 кг zip-пакет | 6 пакетов/коробка

Производитель: Cacao Barry

Страна производства: Франция

Степень текучести: 5 капель

Степень кошерности: Kosher Dairy

Состав:

• какао 34% (какао-масло 34%, обезжиренное какао 0%)
• молоко 20% (молочный жир 6%, обезжиренное молоко 20%)
• жир 40% (какао-масло 34%, молочный жир 6%)

Происхождение бобов: преимущественно западно-африканские какао-бобы, в основном сорта Форастеро.

Срок годности: 12 месяцев после даты изготовления

ПРИМЕНЕНИЕ:

Изделия из шоколада

• Песчаные розы из шоколада
• Шоколадная паста
• Ганаш
• Мандьян
• Трюфели

Кондитерские изделия и десерты

• Глазурь
• Мусс
• Соусы

Выпечка

• Хлеб и бриоши
• Печенье
• Крем для выпечки (начинки для пирогов, слоеной выпечки и пирогов)

Мороженое и сорбеты

• Американское мороженое
• Желато
• Мягкое мороженое
• Сорбет