Темный шоколад Callebaut для мороженого, 2,5 кг

Темный шоколад Callebaut для мороженого

Твердое хрустящее покрытие для мороженого с насыщенным шоколадным вкусом.

Покрытие для мороженого можно не темперировать, достаточно растопить его перед тем, как использовать в качестве глазировки.

Благодаря дополнительному содержанию какао-масла и в результате температурного шока, вы получите твердый сияющий шоколадный слой за несколько секунд.
Сохраняя растопленное покрытие для мороженого при постоянной температуре, Вы сможете работать с ним в течение всего дня. Его текстура не уплотняется и не кристаллизуется.

Артикул: ICE-45-DNV-552

Упаковка: каллеты | 2,5 кг пакет | 4 пакета в коробке

Производитель: Callebaut

Страна производства: Бельгия

Текучесть: 5 капель

Кошерность: Kosher Dairy Halal

Состав:

• мин. какао 56,4%
• какао-маслА 45,5% (какао-масло 42,2%)

Происхождение бобов: в основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero.

Срок годности: 24 месяца после даты изготовления

Применение:

Кондитерские изделия и десерты

• Глазирование/покрытие

Мороженое и сорбеты

• Американское мороженое
• Желато
• Мягкое мороженое

Как использовать:

• Опустите молочное покрытие для мороженого от Callebaut шарики или конфеты из мороженого и Вы получите плотный шоколадный слой с неотразимым вкусом и твердым треском. 
• Взбейте покрытие для мороженого и смешайте его с мороженым - у вас получится страчателла с хрустящими кусочками шоколада.