Бельгийский молочный шоколад Callebaut 33,6% какао, 10 кг

Молочный шоколад Callebaut Select

Молочный шоколад с натуральной ванилью сорта Bourbon, сбалансированный вкус молока, какао (33,6%) и карамели.

Артикул: 823NV-595

Упаковка: каллеты | 10 кг пакет | 2 пакета в коробке

Производитель: Callebaut

Страна производства: Бельгия

Текучесть: 3 капли

Кошерность: Kosher Dairy Halal

Состав:

• мин. какао 33,6%
• мин. молока 20,8%
• какао-маслА 36,2%

Происхождение бобов: в основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero.

Срок годности: 18 месяцев после даты изготовления

Применение:

Изделия из шоколада

• Карамель
• Песчаные розы из шоколада
• Шоколадная паста
• Ганаш
• Мандьян
• Трюфели

Кондитерские изделия и десерты

• Баваруа
• Кремы
• Крем кастард и помадка
• Ганаш
• Глазурь
• Мусс

Выпечка

• Хлеб и бриоши
• Печенье
• Крем для выпечки (начинки для пирогов, слоеной выпечки и пирогов)

Мороженое и сорбеты

• Американское мороженое
• Желато
• Мягкое мороженое

При использовании в шоколадных фонтанах необходимо разбавлять какао-маслом.

Сочетаемость:

• Корица
• Ваниль
• гвоздика
• Лавровый лист
• Кардамон
• Манго
• абрикос
• лимон
• Коньяк (арманьяк)
• Граппа
• Leffe blond
• Орех макадамии
• Трюфельное масло
• Лаванда