Молочно-карамельный шоколад Irca 32% какао "Reno Concerto Lactee Caramel", 5 кг

Молочно-карамельный шоколад Irca 32% какао "Reno Concerto Lactee Caramel"

Молочнно-карамельный шоколад высшего качества, подходящий для формирования различных изделий, изготовления пустых форм, шоколадных яиц и плиток. Содержит натуральный экстракт ванили. Без глютена!

Упаковка: Каллеты | 5 кг коробка

Производитель: Irca

Страна производства: Италия

Текучесть: 3 капли

Состав: Сахар, масло какао, цельное сухое молоко, тертое какао, сухое  обезжиренное молоко, карамельный сахар (1,5%), эмульгатор: соевый лецитин, ароматизатор, специи, натуральный экстракт ванили. Может содержать остатки орехов. 

Пищевая ценность в 100 гр:  

• белки 7,6 гр
• жиры 38 гр 
• углеводы 50,3 гр

Энергетическая ценность в 100 гр: 575 Ккал

Срок годности: 15 месяцев после даты изготовления

Рабочая температура: 28–30°C

Применение:

Изделия из шоколада

• Карамель
• Песчаные розы из шоколада
• Шоколадная паста
• Ганаш
• Мандьян
• Трюфели

Кондитерские изделия и десерты

• Баваруа
• Кремы
• Крем кастард и помадка
• Ганаш
• Глазурь
• Мусс

Выпечка

• Хлеб и бриоши
• Печенье
• Крем для выпечки (начинки для пирогов, слоеной выпечки и пирогов)

Мороженое и сорбеты

• Американское мороженое
• Желато
• Мягкое мороженое

При использовании в шоколадных фонтанах необходимо разбавлять какао-маслом.