Бельгийский белый шоколад Callebaut Velvet 33,1% какао, 10 кг

Белый шоколад Callebaut Velvet

Белый шоколад с натуральной ванилью сорта Bourbon, сбалансированный вкус молока и сливок (33,1% какао). 

Артикул: CHW-R2241NV-554

Упаковка: Каллеты | 10 кг пакет | 2 пакета/коробка

Производитель: Callebaut

Страна производства: Бельгия

Текучесть: 3 капли

Кошерность: Kosher Dairy Halal

Состав:

• мин. какао 33,1% (какао-маслА 34,6%)
• мин. молока 21,9%
• какао-маслА 40,9%

Происхождение бобов: в основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero.

Срок годности: 12 месяцев после даты изготовления

Применение:  

Изделия из шоколада

• Песчаные розы из шоколада
• Шоколадная паста
• Ганаш
• Мандьян
• Трюфели

Кондитерские изделия и десерты

• Баваруа
• Кремы
• Крем кастард и помадка
• Ганаш
• Глазурь
• Мусс
• Соусы

Мороженое и сорбеты

• Американское мороженое
• Желато
• Мягкое мороженое

Выпечка

• Глазировка/Покрытие

При использовании в шоколадных фонтанах необходимо разбавлять какао-маслом.

Сочетаемость:

• Мастика
• Розовый перец
• Красный шафран
• Мандарин
• Крыжовник
• Лимон
• Ревень
• Гранат
• Портвейн
• Фруктовое пиво
• Кленовый сироп
• Карамель
• Сабайон
• Кедровый орех
• Лаванда