Маргарин Master Martini Melange Plus Sfoglia, 10 кг

Маргарин Master Martini Plus Sfoglia

Маргарин премиум-класса на основе растительных жиров, с частичным содержанием натурального сливочного масла (до 20%). С улучшенными органолептическими свойствами и более удобной упаковкой. Не содержит гидрогенизированных жиров. Маргарин используется для производства бездрожжевого слоеного теста. Обеспечивает хорошую пластичность теста, придаёт золотистый цвет и отличный объем готового изделия.

Упаковка: блок 10 кг, 5 блоков по 2 кг, в фольгированной бумаге

Страна производства: Италия

Производитель: Master Martini

Способ применения: для изготовления слоёного бездрожжевого теста:  замешивайте тесто в течение 5-7 мин на 1-ой скорости, затем 5-7 мин на 2-ой скорости, соль лучше добавить в конце. Получается эластичное, гладкое тесто. Оставьте его отдохнуть после замеса на 10-15 мин при +26⁰С — +28⁰С. Тесто раскатать в виде квадрата, сверху разложить маргарин толщиной 0,5-1 см и сложить конвертом. Раскатать в две стороны (в ширину и в длину, до выбранной толщины), повторить сложение 3 и 4. Снова дать отдохнуть 10-15 мин. Раскатать до 3-2,5 мм (зависит от изделия) и формовать изделия. Дать отлежаться 30-60 мин. В условиях цеха. Выпекать при +20⁰С — +22⁰С в течение 25-30 мин.

Срок годности: 6 месяцев при максимальной температуре +20⁰С в сухом месте.

Отгружается по 100% предоплате!