Белая сахарная помадка Ultra White Fondant (Фондант)
Идеально подходит для заморозки. Тягучая однородная ярко-глянцевая масса белого цвета, аромат нейтральный Помадка сахарная состоит из сахара, сиропа глюкозы и воды, представляет собой уваренный сахарный сироп, быстро охлаждённый до температуры 35-40° и размешанный на большой скорости в помадосбивальной машине. При сбивании в перенасыщенном сиропе происходит кристаллизация сахарозы. Готовый продукт состоит из мелких сахарных кристаллов и межкристалльного сиропа. Можно ароматизировать или покрасить. Используется главным образом для украшения выпечки, тортов, куличей.
Упаковка: ведро 14 кг Производитель: Ultra White Fondant Страна производства: Польша Состав: сахар, глюкозный сироп (сахар, фруктоза, вода), вода, эмульгатор (Е471), регуляторы кислотности (Е330, Е331). Пищевая ценность на 100 гр:
белки – 0 гр
жиры – 0 гр
углеводы – 87,7 гр
Энергетическая ценность на 100 гр: 1488 кДж/350 ккал Применение: Для украшения (покрытие) выпечки, эклеров, ромовых баб, пирожных. Способ применения (базовая дозировка): Для получения рабочей консистенции смешайте 1,00 кг сахарной помадки с 0,05 кг (50 мл) воды. Допускается разбавление водой до 20% от массы продукта в зависимости от желаемой текучести. Важно: Разогревать помадку на водяной бане или в микроволновой печи. Не нагревать выше +50 °C, чтобы не нарушить структуру сахаров и не потерять блеск. Срок годности: 12 месяцев после даты изготовления Условия хранения: В закрытой упаковке в сухом прохладном месте, при температуре не выше +25 °C и относительной влажности воздуха не более 75%. Отгружается по 100% предоплате.