Белый шоколад ICAM Vanini Aurum Caramel 35% какао 4 кг

Белый шоколад ICAM Vanini Aurum Caramel 35% какао

Превосходный белый шоколад Икам Ванини Аурум Карамель янтарного цвета со вкусом ириски. Высококачественное какао–масло в его основе дает чистый ароматический профиль, который в этом рецепте усиливает интенсивный аромат карамели и молока.

Белый шоколад с карамельным вкусом с превосходными техническими характеристиками - пониженным содержанием сахара и высокой текучестью.

Упаковка: каллеты | 4 кг пакет
Производитель: ICAM
Страна производства: Италия
Текучесть: 4 из 5 капель
Состав: какао-масло, сахар, сухое молоко, карамелизованный сахар, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, соль, натуральный ароматизатор карамель, экстракт ванили. Без глютена.

• сухое молоко 30%
• сахар 34%
• какао-масло 35%

Пищевая ценность на 100 гр:

• Белки 7,1 гр
• Жиры 42,8 гр
• Углеводы 47,3 гр

Энергетическая ценность на 100 гр: 603 ккал
Применение: Отлично подходит для изготовления любых начинок, корпусных и обливных конфет, традиционных батончиков с начинкой и посыпкой. Сочетается со всеми кремами, начинками и глазурями для тортов, пирожных и другой выпечки. Придает интенсивный карамельный вкус мороженому.
Рекомендации по применению: Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 43-48°С, постоянно помешивая, затем быстро охладить до 26°С и снова догреть до 28°С. Рабочая температура шоколада 28-29°С.
Условия хранения: шоколад хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C.
Срок годности: 18 месяцев после даты изготовления
Товар отгружается по 100% предоплате!