Горький (темный) шоколад (кувертюр) ICAM Fondente Senza Zuccheri 60% какао без сахара
Темный шоколад сенза цукери, в котором сахароза заменена мальтитолом. Используется как традиционный темный шоколад. Особенно показан людям, страдающим непереносимостью сахара (диабет).
Высокое содержания какао-масла, тонкая текстура, отсутствие горечи.
Упаковка: каллеты | 4 кг пакет Производитель: ICAM Странапроизводства: Италия Текучесть: 3,5 из 5 капель Состав: какао-паста, мальтитол, какао-масло, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль. Может содержать следы молока и продуктов его переработки, не содержит глютен.
мин. какао 60%
мальтит 39%
какао-масло 37%
Пищевая ценность на 100 гр:
Белки 7,1 гр
Жиры 37,8 гр
Углеводы 44,9 гр
Энергетическая ценность на 100 гр: 502 ккал Применение: Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. Рекомендации по применению: Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45-50°С, постоянно помешивая, затем быстро охладить до 28°С и снова догреть до 32°С. Рабочая температура шоколада 30-32°С. Условия хранения: шоколад хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C. Срокгодности: 30 месяцев после даты изготовления Товар отгружается по 100% предоплате!