Тёмный шоколад мадезимо наивысшего качества с приятным сбалансированным вкусом. Сладкие и горькие тона смешиваются, создавая удивительно мягкий результат, способный удовлетворить даже самые требовательные и изысканные вкусы. Благодаря уникальной технологии обработки сохраняются ореховые ноты какао-бобов без излишней кислотности во вкусе.
Высокое содержания какао-масла, тонкая текстура, отсутствие горечи.
Упаковка: каллеты | 4 кг пакет Производитель: ICAM Странапроизводства: Италия Текучесть: 3 из 5 капель Состав: какао-паста, сахар, какао-масло, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.
мин. какао 52%
сахар 47%
какао-масло 35%
Пищевая ценность на 100 гр:
Белки 5,7 гр
Жиры 35,4 гр
Углеводы 51 гр
Энергетическая ценность на 100 гр: 557 ккал Применение: Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. Рекомендации по применению: Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45-50°С, постоянно помешивая, затем быстро охладить до 28°С и снова догреть до 32°С. Рабочая температура шоколада 30-32°С. Условия хранения: шоколад хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C. Срокгодности: 30 месяцев после даты изготовления Товар отгружается по 100% предоплате!