Молочный шоколад в котором сахар заменен мальтитолом. Отличается натуральностью шоколадного вкуса. На конечных продуктах, сделанных из этого шоколада можно указать "без добавления сахара", если в рецепт не было добавлено сахара в другие составляющие.
Шоколад обладает совершенно натуральным вкусом традиционного молочного шоколада и отсутствием нежелательного послевкусия. Особенно рекомендуется людям, страдающим непереносимостью сахара (диабет).
Упаковка: каллеты | 4 кг пакет Производитель: ICAM Странапроизводства: Италия Текучесть: 2.5 из 5 капель Состав: мальтитол, какао-паста, какао-масло, сухое молоко, эмульгатор: соевый лецитин. Без глютена.
мин. какао 36%
мальтитол 41%
какао-масло 31%
Пищевая ценность на 100 гр:
Белки 7,6 гр
Жиры 37,3 гр
Углеводы 50,7 гр
Энергетическая ценность на 100 гр: 501ккал Применение: Рекомендуется использовать для формования полых форм и создания ганашей и начинок-пралине. Идеален в качестве основы для приготовлении кремов, не содержащих сахарозу. Рекомендации по применению: Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 43-48°С, постоянно помешивая, затем быстро охладить до 27°С и снова догреть до 29°С. Рабочая температура шоколада 29-30°С. Условия хранения: шоколад хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C. Срокгодности: 22 месяца после даты изготовления Товар отгружается по 100% предоплате!