Тёмный шоколад (кувертюр) ICAM Fondente Regina 61% какао
Шоколад для покрытий в линейке продуктов икам регина: очень сбалансированный, с интенсивным ароматом какао, мягким и чистым вкусом. Превосходная текучесть.
Высокое содержание какао-масла, тонкая текстура, отсутствие горечи.
Упаковка: каллеты | 4 кг пакет Производитель: ICAM Странапроизводства: Италия Текучесть: 3,5 из 5 капель Состав: какао-паста, сахар, какао-масло, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.
мин. какао 61%
сахар 38%
какао-масло 39%
Пищевая ценность на 100 гр:
Белки 7,0 гр
Жиры 40,0 гр
Углеводы 43,4 гр
Энергетическая ценность на 100 гр: 576 ккал Применение: Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. Рекомендации по применению: Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45-50°С, постоянно помешивая, затем быстро охладить до 28 °С и снова догреть до 32°С. Рабочая температура шоколада 30-32°С. Условия хранения: шоколад хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C. Срокгодности: 30 месяцев после даты изготовления Товар отгружается по 100% предоплате!