Темный шоколад Cacao Barry Extra-Bitter Guayaquil 64% какао 500 гр

Тёмный шоколад Cacao Barry Extra-Bitter Guayaquil

Этот черный кувертюр обладает интенсивным вкусом какао с нотками обжаренных какао-бобов, деликатно оттеняемыми кофейными и каштановыми нотками.

Упаковка: каллеты | zip-пакет 500 гр (фасовка)
Артикул: CHD-P64EBPU-RT-U72 (CHD-P64EXBG-RT-U72)
Производитель: Cacao Barry
Страна производства: Франция
Степень текучести: 4 капли
Сертификация: Kosher Dairy
Состав: какао тертое, сахар, масло какао, какао тертое (Эквадор), эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор: ваниль.

• мин. какао 64%
• мин. молока 0%
• какао-маслА 41%

Пищевая ценность на 100 гр:

• белки 6,3 гр
• жиры 42,2 гр
• углеводы 36,2 гр

Энергетическая ценность на 100 гр: 572 кКал
Происхождение бобов: преимущественно западно-африканские какао-бобы, в основном сорта форастеро.
Срок годности: 24 месяца после даты изготовления.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Изделия из шоколада

• Карамель
• Песчаные розы из шоколада
• Шоколадная паста
• Начинка из сливок и сливочного масла
• Ганаш
• Мандьян
• Трюфели

Кондитерские изделия и десерты

• Баваруа
• Кремы
• Крем кастард и помадка
• Ганаш
• Глазурь
• Воздушное пирожное / Фондан
• Мусс
• Соусы
• Бисквиты и пирожные

Выпечка

• Хлеб и бриоши
• Печенье
• Кексы
• Крем для выпечки (начинки для пирогов, слоеной выпечки и пирогов)

Мороженое и сорбеты

• Американское мороженое
• Желато
• Мягкое мороженое
• Сорбет

При использовании в шоколадных фонтанах необходимо разбавлять какао-маслом.