Французская компания "Prova Gourmet", производитель ванили в стручках и ванильного экстракта, предлагает для кондитеров линейку фруктовых ароматизаторов.
Фруктовые ароматизаторы широко используются в кондитерском производстве для приготовления муссов, заварного крема, тортов, печенья, бисквитов, также шоколада.
Ароматизаторы фирмы "Prova Gourmet" являются готовым продуктом и не требуют разбавления водой перед использованием. Они просто добавляются к заготовке для того или иного кондитерского изделия.
Рекомендуемая дозировка – 2% от общего веса заготовки (теста или шоколадной массы). Например, 20 гр на 1 кг теста.