Мастика и пасты для моделирования

В кулинарном искусстве мастикой называют пластичную массу, которая широко используется для лепки декоративных элементов, обтяжки и украшения тортов и других десертов. В зависимости от состава и особенностей использования выделяют различные виды мастики:

• Сахарная паста – пожалуй, наиболее универсальный вариант. Купить такую кондитерскую мастику можно для различных целей: обтяжки тортов, лепки больших и маленьких фигур. Масса достаточно пластична и податлива, не слишком быстро высыхает, поэтому широко используется для декора готовой продукции как опытными, так и начинающими кондитерами.
  
• Желатиново-сахарная мастика более плотная и упругая. Она быстро затвердевает, поэтому не подходит для обтяжки – из такой пасты удобнее изготавливать фигурки небольших размеров, цветы и лепестки.
  
• Молочная паста – нежная, мягкая и очень вкусная. Она идеально ложится, равномерно покрывая поверхность торта, однако категорически не подходит для изготовления мелких фигур со сложным дизайном.
  

Прежде чем заказать мастику, обязательно обратите внимание на ее состав и консистенцию – от этих параметров будет зависеть, подойдет ли масса для тех или иных целей. Облегчить выбор помогут следующие нюансы:

• Для обтяжки лучше выбирать мягкую, пластичную мастику с меньшим процентом загустителей. Такая масса должна хорошо и равномерно ложиться, не слишком быстро застывать, не рваться, не трескаться и не образовывать пузырей.
  
• Для моделирования объемных фигур, наоборот, нужна более упругая паста, которая быстро высыхает и хорошо держит форму.
  
• В мастику для изготовления цветов иногда добавляют камедь. Вещество хорошо удерживает влагу и позволяет создать реалистичные лепестки самых затейливых и изящных форм.
  

В зависимости от собственных предпочтений Вы можете купить готовую цветную мастику или выбрать белую массу, которой можно самостоятельно придать любой оттенок с помощью пищевых красителей.

Однозначно ответить на вопрос, сколько стоит мастика, очень сложно – эта цифра может сильно варьироваться в зависимости от состава пасты, качества используемых ингредиентов, элитности бренда-производителя, веса (от 1 кг и более) и других параметров.

Ищете, где можно купить мастику от проверенных производителей? Загляните в интернет-магазин «Фонтан мечты»! В виртуальном каталоге представлен широкий ассортимент качественных товаров для приготовления и декора десертов различного уровня сложности. Мы осуществляем быструю доставку по Москве и другим городам России, предлагаем выгодные цены и специальные условия при заказе товаров оптом.