Тримолин

Тримолин — это инвертированный сахар в виде сиропа, который получается в процессе гидролиза при расщеплении сахарозы. Тримолин представляет собой белую сладкую пасту без запаха, состоит из глюкозы и фруктозы в равных количествах. Этот термин часто используется кондитерами, чтобы назвать сироп, включая глюкозный и кукурузный сиропы, кленовый сироп, мед и патоку. Но сам термин является более специфичным, он означает тип сиропа, который содержит примерно одинаковое количество глюкозы и фруктозы.

ГДЕ ПРИМЕНЯЮТ ТРИМОЛИН?

Тримолин в кулинарии заменяет сахар, обладает более низкой концентрацией, чем обычный сироп и имеет лучшую растворимость в воде. Вкусовые и ароматические свойства также значительно отличаются от традиционного сахара.

Trimoline может использоваться для выпечки различных видов сладостей:

Печенье и бисквиты - позволяет придать изделию хрустящую корочку и мягкий центр.
Торты и пироги - добавка тримолина позволяет улучшить структуру теста.
Макаруны и конфеты - благодаря своей вязкости, тримолин придает изделиям эластичность и усиливает запах.
Хлеб и булочки - тримолин помогает избежать пересыхания и сухости выпечки, делая ее более мягкой и эластичной.

Хороший Тримолин может быть белым, светло-коричневым или темно-коричневым.

Наш интернет-магазин гарантирует покупку качественного ингредиентного состава тримолина без примесей.

СКОЛЬКО СТОИТ ТРИМОЛИН ДЛЯ КОНДИТЕРОВ?

ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ТРИМОЛИН ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ДЕСЕРТОВ?

Можно использовать альтернативные подсластители, такие как:

Сироп глюкозы. Хотя сироп глюкозы имеет более плотную консистенцию, чем "тримолин", его можно разбавить небольшим количеством воды, чтобы получить текстуру жидкой глюкозы.
Сахарный сироп. Сахарный сироп может быть использован в качестве замены жидкой глюкозы, но его необходимо использовать в большем количестве, чем если бы вы использовали тримолин.
Кукурузный сироп. Кукурузный сироп также может послужить заменителем тримолина, но его понадобиться больше, как и сахарного сиропа.

При замене, учитывайте, что подсластитель может повлиять по-разному на вкус и текстуру изделия.

Цена Тримолина для кондитеров зависит от производителя, качества ингредиентов и объема приобретаемого продукта. В интернет-магазине «Фонтан Мечты» Вы можете купить Тримолин по доступным ценам от 605 рублей за 1 кг и получить быструю доставку по всей России.