Мука из орехов кешью крайне богата белками и углеводами, железом, содержит цинк, фосфор и кальций.
А витамины А, В2, В1 способствуют обмену белков и жирных кислот в организме, снижая уровня холестерина в крови и укрепляя иммунную систему, обеспечивают нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы.
Кешью обладает антибактериальными, антисептическими, тонизирующими свойствами.
Применение: для изготовления различных кондитерских изделий: тортов, печенья, безе, особых сортов шоколада и других деликатесов, для приготовления ореховых начинок, белково-ореховых и песочно-ореховых полуфабрикатов, как добавка для всех видов теста, как украшение и как самостоятельное блюдо.