Первоначальный немного кисловатый вкус этого черного кувертюра мексиканского происхождения с высоким содержанием какао переходит в послевкусие с пряными и древесными нотками и лакричным оттенком.
Происхождение бобов: Мексиканские какао-бобы, преимущественно Форастеро.
ПРИМЕНЕНИЕ: Изделия из шоколада - Начинки и ганаши
- Глазирование и корпуса конфет
- Отливка шоколадных фигур
- Муссы и крема
- Шоколадные бисквиты
- Шоколадные декоры
- Плитка
При использовании в шоколадных фонтанах необходимо разбавлять какао-маслом. Артикул: CHD-N66MEX-2B-U73 (CHD-N66MEX-590)