Темный шоколад 811 создан по аутентичному рецепту Октава Каллебаута. У Callebaut 811 выраженный вкус какао с легкой горчинкой и фруктовыми нотами в аромате. Для изготовления использована фирменная смесь какао-бобов Wieze из африканских плантаций.
Сертификация:
- Halal (Халяль)
- Vegan (Веганский шоколад)
- Без глютена
Темный шоколад 54,5%
Callebaut состоит из натуральных компонентов: тертого какао, масла какао, сахара, натуральной ванили Bourbon. В составе нет молочных и глютеносодержащих продуктов, искусственных ароматизаторов и консервантов.
Темный шоколад Barry Callebaut 811 подходит
для вегетарианцев и людей с непереносимостью глютена.
Чем отличается рецепт 811 от аналогов:
- Содержание какао-масла 36,6%;
- Классические пропорции какао 54,5%;
- Средняя степень текучести 3 капли;
- Отсутствие следов молока и глютена в составе;
- Яркий шоколадный вкус с легкими нотами фруктов и ванили.
На заводах компании «Каллебаут» зерна какао обжаривают в оболочке, что позволяет сохранить максимальную насыщенность вкуса и аромата. В результате шоколад бельгийского бренда обретает дополнительные вкусовые оттенки, что зависит от сорта какао-бобов. В случае рецепта №811 ощутимы фруктовые ноты, характерные для смеси Wieze. Продукт подходит для применения в кулинарии: приготовления десертов, напитков, отливки конфет.