Шоколад со стевией

Шоколад без сахара на основе стевии – это безопасный и полезный для здоровья продукт. Стевия – это растение, выделяющее гликозид, который в несколько раз слаще сахара, но при этом не приводит к повышению глюкозы в крови и выбросу инсулина. На основе гликозида изготавливают стевиозид, который и используется в качестве сахарозаменителя в производстве кондитерских изделий.

Экстракт стевии – натуральный подсластитель, который также содержит пищевые волокна, антиоксиданты и витамины. Он полезен даже при наличии проблем со здоровьем, в том числе диабете.

Какие еще особенности есть у шоколада на стевии:

• Сниженная калорийность – в пределах 470 ккал на 100 г;
  

• Наличие растительной клетчатки и антиоксидантов в составе;
  

• Оптимальный уровень сладости;
  

• Низкий гликемический индекс;
  

• Хорошие кулинарные свойства.
  
  

Горький шоколад со стевией подходит веганам, так как является полностью растительным продуктом.

Шоколад «для диабетиков» на стевии по составу и кондитерским характеристикам почти не отличается от обычного. Он состоит из какао-массы, какао-масла, заменителя сахара стевиозида, соевого лецитина и ванили, возможно добавление сухого и цельного молока.

Шоколад подходит для любых кулинарных целей: его можно темперировать также как обычный шоколад с сахаром, добавлять в выпечку, использовать для ганаша и глазури.

В продаже можно найти все сорта шоколада со стевией: белый, молочный и темный. По вкусу он не отличается от обычного, но в послевкусии некоторые отмечают характерный привкус, который не ощущается в десертах.

Сегодня многие кондитерские бренды выпускают продукцию без сахара. В интернет-магазине «Фонтан Мечты» можно шоколад со стевией купить производства бельгийского бренда Callebaut и русского GP («ГлазурьПром»).

Компания Callebaut выпускает несколько видов шоколада без сахара, в том числе со стевией:

• Горький 83,9% какао;
  

• Темный 54% какао;
  

• Молочный 33,9% какао.
  
  

У производителя GP можно приобрести такие сорта:

• Горький 72% какао;
  

• Темный 53% какао;
  

• Молочный 40% какао.
  
  

Все они подходят для изготовления кондитерских изделий. В характеристиках производители указывают оптимальную температуру и способ темперирования.

По стоимости шоколад со стевией не отличается от обычного с содержанием сахара. Продукция Callebaut соответствует средней и выше средней ценовой категории. 1 кг Callebaut без сахара стоит, в среднем, 1700 рублей. Цена 1 кг GP без сахара составляет менее 1000 рублей.

В нашем интернет-магазине Вы можете купить шоколад со стевией в объемах от 500 г до 10 кг оптом и в розницу. Мы предлагаем доставку по России, самовывоз, скидки оптовым покупателям и несколько удобных способов оплаты. Приятного шоппинга в нашем магазине!