Горький шоколад

Шоколад называется горьким, если в его составе более 60% какао. Существует несколько видов горького шоколада:

• До 64% какао – содержит повышенное количество какао тертого;
  
• До 70% какао – в состав добавлен обезжиренный какао-порошок;
  
• От 75% какао – максимальное содержание какао-продуктов.
  
  

Натуральный горький шоколад обладает интенсивным вкусом обжаренных бобов какао с нотами кофе, красных фруктов, орехов, ванили, в зависимости от происхождения сырья. Он менее сладкий, чем темный (до 57% какао), обладает выраженной горчинкой и станет отличным выбором для шоколадных гурманов.

Кроме того, купить черный горький шоколад следует в том случае, если необходимо придать десертам выраженный вкус какао с явной горчинкой. В нашем интернет-магазине вы найдете черный шоколад премиального качества по самым выгодным ценам.

От темного горький шоколад отличается не только вкусом, но и составом. В классическую рецептуру входит тертое какао, какао-масло и сахар, но для получения более выраженной горчинки и насыщенности вкуса добавляют обезжиренный какао-порошок. Некоторые производители даже не кладут ваниль, чтобы подчеркнуть натуральный вкус какао.

По структуре горький шоколад соответствует темному: для него характерна гладкость, легкая бархатистость и звонкий хруст при разломе плитки. Текучесть зависит от производителя и означает количество добавленного какао-масла. Чем больше масла, тем выше текучесть. В нашем интернет-магазине вы можете купить горький шоколад бельгийского, швейцарского, немецкого производства с текучестью 2-4 капли из 5.

Многих интересует, сколько стоит горький шоколад по сравнению с темным. На стоимость влияет несколько факторов: производитель, рецептура, сорт какао-бобов. В среднем, цена горького шоколада за 1 кг может быть несколько дороже, чем других видов из-за более высокой концентрации какао-продуктов в составе.

На нашем сайте вы можете заказать кондитерский горький шоколад с пометкой «dark» и «bitter» от Callebaut, Cacao Barry, Cargill и других европейских брендов по стоимости до 2000 рублей за 1 кг. Мы предлагаем шоколад в каллетах, дропсах, плитках и блоках в упаковках от 200 г до 25 кг с доставкой по России. Ознакомиться с подробным описанием товара можно на его странице.

Теперь Вы знаете, где купить горький шоколад в Москве – в магазине «Фонтан Мечты» Вас ждут лучшие условия покупки и самые выгодные цены!